考察臺灣開平餐飲學(xué)校

　　中國臺灣網(wǎng)12月30日重慶訊　12月18日—23日，重慶市僑聯(lián)專職副主席、秘書長劉松勇一行12人，前往臺灣開展“親情中華·印象重慶”渝臺餐飲文化交流活動，渝中區(qū)、忠縣、萬盛經(jīng)開區(qū)僑聯(lián)負(fù)責(zé)人隨團(tuán)。

　　代表團(tuán)深入縣鄉(xiāng)推介重慶美食文化，前往南投縣與文化局局長林榮森等進(jìn)行深入交流，在體驗客家餐飲的同時，推介重慶餐飲文化。前往花蓮縣吉安鄉(xiāng)，與吉安鄉(xiāng)婦女會榮譽(yù)理事長游淑貞、花蓮縣中小學(xué)校長協(xié)會理事長劉邦煌、花蓮永豐活海鮮餐廳有限公司副總經(jīng)理林兆岳、花蓮縣家長協(xié)會副理事長潘乾锏、吉安鄉(xiāng)民代表會主席徐德文等進(jìn)行深入交流，推介重慶餐飲文化。重慶美食馳名臺灣，特別是重慶火鍋、渝派川菜，在臺灣各界很受認(rèn)同，已經(jīng)走進(jìn)臺灣。不少朋友來過重慶，都對重慶美食津津樂道。重慶美食麻辣鮮香，重慶人熱情好客、耿直豪爽，給他們留下了深刻印象。臺灣街頭，也有不少麻辣鍋。他們表示，熱烈歡迎重慶美食走進(jìn)臺灣開展交流，一定給予積極支持。

　　代表團(tuán)還認(rèn)真學(xué)習(xí)交流臺灣餐飲文化，專程前往臺灣開平餐飲學(xué)校參觀考察。與開平餐飲學(xué)校創(chuàng)辦人、臺灣廚師聯(lián)盟監(jiān)事長夏惠汶博士，臺灣廚師聯(lián)盟總會長、臺灣餐飲界知名的水蛙師張和錦先生，臺灣青年廚師翹楚、臺灣國際年輕廚師協(xié)會理事長黃景龍先生等進(jìn)行深入交流。現(xiàn)場觀摩了開平餐飲學(xué)校校園環(huán)境、學(xué)生對外交流活動和學(xué)生教學(xué)實踐課堂，聽取了學(xué)校情況介紹。該校在校學(xué)生近2000人。近年來，該校師生多次在國際餐飲大賽上斬獲大獎，學(xué)生在世界各地的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的故事也在臺灣流傳。夏博士祖籍四川，對川菜情有獨衷；張和錦先生的首位師傅就是川菜師傅；黃景龍先生也來過重慶，非常認(rèn)同重慶餐飲文化。劉松勇副主席在交流時指出，每年在重慶舉辦的臺灣周上，臺灣美食都很受市民歡迎。臺灣美食倡導(dǎo)的低油、低鹽，注重食材品質(zhì)，貫穿健康、綠色、環(huán)保等理念，值得學(xué)習(xí)借鑒。真誠地歡迎臺灣廚師界的精英到重慶開展餐飲文化交流。

　　通過此次赴臺交流活動，渝臺餐飲文化建立了常態(tài)合作機(jī)制。12月23日，代表團(tuán)一行在臺北101大樓頂鮮，與臺灣中華文化國際交流協(xié)會簽署合作意向協(xié)議書。協(xié)議指出，2016年，重慶市僑聯(lián)將與中華文化國際交流協(xié)會加強(qiáng)合作，在臺灣開展“親情中華·印象重慶”渝臺餐飲文化交流系列活動。重慶市僑聯(lián)負(fù)責(zé)組織重慶火鍋、小面等傳統(tǒng)美食企業(yè)家、廚師代表等前往臺灣；交流協(xié)會負(fù)責(zé)落實臺灣活動場地，邀請臺灣相關(guān)人士出席活動。同時，雙方以此次活動為契機(jī)，加強(qiáng)交流聯(lián)誼，開展往來互動，廣泛開展渝臺兩地文化交流。臺灣“國策顧問”譚量吉、中華文化國際交流協(xié)會會長鄭安捷女士出席簽字儀式。鄭安捷女士是臺灣資深媒體人，曾主持“安安時間”“安安有約——臺灣好滋味”等電臺、電視節(jié)目。2015年11月剛剛率團(tuán)來重慶交流參訪，她對明年與重慶市僑聯(lián)聯(lián)合開展美食文化交流充分信心，并希望以此為契機(jī)進(jìn)一步加強(qiáng)與重慶全方面的交流與合作。

　　據(jù)悉，“親情中華”是中國僑聯(lián)的品牌活動，是全國僑聯(lián)系統(tǒng)影響廣泛、成果豐碩文化交流活動，是新的歷史時期落實中央關(guān)于僑聯(lián)“拓展海外工作、拓展新僑工作”指示的重要抓手。自2008年以來，“親情中華”共組派100多個團(tuán)組在世界各個國家和地區(qū)巡演500余場，同時舉辦了數(shù)百場聯(lián)歡交流活動，多場武術(shù)、書法、美術(shù)等中華文化交流活動。中國僑聯(lián)希望重慶市僑聯(lián)赴臺開展“親情中華”文化交流活動，這是對重慶市僑聯(lián)工作的信任和肯定。“親情中華”赴臺灣開展文化交流形式多樣、精彩紛呈，但是對接交流中華美食文化尚屬首次。本次交流活動，填補(bǔ)了中國僑聯(lián)文化交流的空白，為今后渝臺餐飲文化交流奠定了良好基礎(chǔ)。（中國臺灣網(wǎng)重慶市臺聯(lián)通訊員 王呂剛）