以食為媒架起交流之橋——“傳承魯味 共享未來”第八屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班圓滿結業
2025-08-21 10:50:00
來源：中國臺灣網
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中國臺灣網8月21日訊 8月17日，為期7天的“傳承魯味 共享未來”第八屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班在青島酒店管理職業技術學院圓滿落下帷幕。來自臺灣的餐飲專業師生及大陸配偶共30余名學員，通過系統學習、實操體驗與文化研學，深度感受齊魯飲食文化的獨特魅力，為兩岸文化交流寫下生動注腳。
學員們學習魯菜技藝。（中國臺灣網發）
本次培訓班以“傳承齊魯味道，共敘兩岸情緣”為主題，內容涵蓋理論教學、技藝實操、文化探訪等多個維度。在青島酒店管理職業技術學院的實訓教室里，學員們跟隨資深教師系統學習了傳統魯菜的精髓——從酸辣烏魚蛋湯的鮮香醇厚、濟南把子肉的軟糯入味，到香酥雞的外酥里嫩、熇大蝦的濃油赤醬，每一道菜品的制作都凝聚著齊魯飲食的匠心。除魯菜外，山東傳統面食、節日點心、青島地方風味乃至川菜、西點、西餐等多元美食技藝也納入課程，讓學員在中西、南北風味的碰撞中拓寬視野。
學員們在青島啤酒廠合影。（中國臺灣網發）
培訓期間，學員們不僅專注于廚房內的技藝打磨，更走出校園觸摸青島的飲食文化脈絡。在青島啤酒博物館，大家循著百年歷史軌跡，了解青島啤酒的發展歷程，親手體驗釀酒工藝，感受“啤酒之都”的獨特文化；臺東夜市的煙火氣、中山路大鮑島街區的老青島風情、明月山海間的潮流美食，以及五四廣場璀璨的燈光秀，讓學員們在味覺與視覺的雙重體驗中，讀懂青島這座城市與美食的不解之緣。結業前，學員們還走進埠西市場采買食材，將市場里的新鮮氣息轉化為結業作品的靈感，用親手制作的美食為培訓畫上圓滿句號。
結業儀式上，學員們精心展示了七天來的學習成果——一桌桌融合了魯菜與臺灣菜精髓和創意巧思的菜品，既是技藝的呈現，更是心意的表達。臺灣餐飲專業學生林同學表示：“這次活動讓我們能夠深入了解兩岸在歷史、經濟與人文上的連結，讓我們感受到彼此之間并非陌生人，而是血脈相連、心靈相通的一家人。我們應該珍惜兩岸人民之間難得的情誼與信任。唯有攜手合作，才能共同守護我們的文化根源，營造更穩定、更和諧的未來。”
主辦方表示，飲食文化是兩岸共同的文化基因之一。本次培訓班以美食為紐帶，為兩岸同胞搭建了交流平臺，不僅讓臺灣學員系統掌握了齊魯飲食技藝，更增進了彼此的文化認同與情感聯結。未來，將繼續推動兩岸飲食文化交流活動，讓更多臺灣同胞感受中華飲食文化的博大精深，以食為媒促進兩岸同胞心靈契合。
據了解，參與本次培訓的學員將帶著所學技藝與文化記憶返回臺灣，不少人計劃在當地開設特色美食課程或推廣魯菜、青島風味，讓齊魯飲食文化在海峽對岸綻放新的光彩。（中國臺灣網、青島市臺辦聯合報道）
[責任編輯：黃曉迪]
