以“承古風(fēng)、留美味、興中華、傳世界”為目標(biāo)，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所共同主辦的第六屆兩岸食品產(chǎn)業(yè)合作交流會于7月29日在福建省廈門市舉辦。

　　為了共同促進(jìn)兩岸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 參加本次會議的150位兩岸專家學(xué)者就兩岸食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、食品安全風(fēng)險交流、基于中華傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)品的創(chuàng)新與市場開發(fā)及人才培養(yǎng)等諸多方面進(jìn)行了交流和研討。

　　記者在交流會上獲悉，2013年內(nèi)地規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值超過10萬億元人民幣，同比增長率9.1%，增長速度放緩。臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，臺灣地區(qū)2013年前9個月的食品工業(yè)總產(chǎn)值為4816億元新臺幣，比去年同期衰退1.7%。

　　兩岸食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的同時面臨著健康轉(zhuǎn)型的壓力和挑戰(zhàn)，而應(yīng)對這些壓力和挑戰(zhàn)，離不開兩岸食品產(chǎn)業(yè)的相互協(xié)作、優(yōu)勢互補、交流借鑒。

　　工業(yè)與信息化部消費品工業(yè)司副巡視員高伏表示，內(nèi)地食品工業(yè)企業(yè)存在大中型企業(yè)偏少，規(guī)模化、集約化水平仍較低，小、微型企業(yè)和小作坊仍然占全行業(yè)80%左右的企業(yè)格局，依然存在粗放型生產(chǎn)，初級產(chǎn)品多，資源加工轉(zhuǎn)化效率低，綜合利用水平不高的狀況。

　　他說，從安全保障條件看，食品加工企業(yè)原料保障、食品加工、產(chǎn)品營銷的有效銜接尚不足。今后，要通過轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，促進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)整體優(yōu)化提升，支持骨干企業(yè)做強、中型企業(yè)做大、小型企業(yè)做精，引導(dǎo)和推動優(yōu)勢企業(yè)實施強強聯(lián)合、跨地區(qū)兼并重組，提高產(chǎn)業(yè)集中度。把發(fā)展建立在創(chuàng)新驅(qū)動、集約高效、環(huán)境友好、惠及民生、內(nèi)生增長基礎(chǔ)上，不斷增強核心競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

　　臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所副所長廖啟成介紹了臺灣食品工業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

　　據(jù)介紹，臺灣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，已跨越了最初的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成長期和內(nèi)銷市場期，進(jìn)入了“全球布局階段”。20世紀(jì)90年代后，食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境發(fā)生巨大變化，農(nóng)產(chǎn)品原料成本升高，臺灣的農(nóng)產(chǎn)品及加工品國際競爭力下降，傳統(tǒng)食品工業(yè)一方面紛紛進(jìn)行資本轉(zhuǎn)移，將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)向勞動力和原材料更經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中國家，進(jìn)入到全球布局階段。

　　另一方面，眾多食品企業(yè)開始利用先進(jìn)的生物技術(shù)，對傳統(tǒng)的食品工業(yè)進(jìn)行改造升級，利用東方飲食文化特色，開發(fā)出高科技的食品生物技術(shù)產(chǎn)品，再次進(jìn)軍歐美市場。從原料到市場，臺灣食品業(yè)都與內(nèi)地食品業(yè)有著千絲萬縷的共生關(guān)系。同時，全球化布局，為臺灣食品大大延伸了市場觸角，帶來了更多的市場機(jī)會，也在供應(yīng)商審核、全產(chǎn)業(yè)鏈管理與溯源、科技創(chuàng)新、人才輸出、風(fēng)險評估與控制等方面提出了更多的挑戰(zhàn)。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長指出，面對產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，交流可以增長智慧，合作可以促進(jìn)共贏，論壇的召開既是希望幫助兩岸食品產(chǎn)業(yè)找到更多可以同步持續(xù)發(fā)展的良策。