食品安全的傷口上不能再撒“鹽”
江蘇一公司非法制售“農藥廢渣鹽”案件，近日在安徽阜陽市潁泉區人民法院公開審理。被告人非法制售“農藥廢渣鹽”14000噸，流入全國12個省、市鹽業市場，部分“農藥廢渣鹽”冒充食鹽流向餐桌。（1月31日《新京報》）
地溝油、勾兌醋帶給人們的食品安全陰霾尚未厘清，農藥鹽又登上了人們的餐桌。監管松弛之下，眼下人們的一日三餐僅能依賴經營者的良心。出入餐館酒肆，滿足口腹之欲，得些不大不小的毛病，算是“病從口入”的正常程序。
這一種叫做“食品安全”的病毒，已經讓人病入膏肓。一起起倏忽而至的食品安全事件，儼然一場場不可禁絕的礦難，總有那么一種麻木的痛，讓人無言以對。就像此番突然曝光的“農藥廢渣鹽”，你不能說它比地溝油更讓人震撼，但卻也絕不敢說，自己完全能夠從這種農藥鹽中幸免。只需理理那些售毒售假的利益鏈條，看看那些錯綜復雜的流程與去處，無論是邊遠農村地區、城郊接合部，還是小型食品加工企業，只要你的身體還需要攝入鹽分，就可能在食品不安全的網中。
倘若說以往查處的“假鹽”，大多是普遍意義上的工業鹽，是沒有經過食品專營渠道而是私自加工制作的。那么此番查處的“農藥廢渣鹽”則是直接從農藥殘渣中清洗、烘干生產出的。農藥對身體的危害不用多說，而這種將人體當成化學熔爐的制售毒鹽案例，是否也只是毒鹽販賣的冰山一角？
每一起食品安全事故背后，必然都隱藏著利益鏈條。據案件調查，“農藥廢渣鹽”產業鏈上每個環節都產生了100％或更高的利潤率。不僅如此，由于工業鹽與食鹽市場的流通通道被打開，衍生出眾多規模小效益低管理混亂的工業鹽企業。因為有食鹽專營的制度，整個市場利潤誘人，大量工業鹽，甚至這種農藥廢渣鹽，通過各種渠道流向食鹽市場，牟取暴利，危害公眾健康。
面對毒鹽，加強監管，提高售毒者的違法成本，當然是一個方面。但令售假之徒趨之若鶩的暴利，則根植于鹽業壟斷專營之上，這是否也應該讓我們對當下的鹽業制度多加考量？在從來都代表著權利與稅賦的鹽問題上，對于食鹽安全，我們需要審視的，不僅是人性之惡的一面，更需要從制度層面去梳理。否則，現在流入全國12個省市的“毒鹽”，不過是在食品安全的傷口上再次撒“鹽”。
