“三杯田鼠”是鹿草地區(qū)名產(chǎn)。

　　據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，“三杯田鼠”是嘉義鹿草一帶“名產(chǎn)”，居民認(rèn)為吃甘蔗的田鼠肉質(zhì)甘甜，當(dāng)?shù)剡�有小吃店一賣數(shù)十年，但學(xué)者分析山產(chǎn)店的田鼠DNA發(fā)現(xiàn)，這些田鼠不是田鼠，而是常見住家附近、水溝的“溝鼠”。

　　田鼠閩南語為“山河”，學(xué)名是“鬼鼠”。東海大學(xué)生科系教授林良恭團(tuán)隊(duì)研究田鼠親源分布，通過DNA分析亞洲地區(qū)田鼠的“親戚關(guān)系”。他說，田鼠在臺(tái)灣野外已非常稀少，沒想到嘉義還在賣田鼠肉，他很好奇“源源不絕”的田鼠肉從哪來？

　　林良恭團(tuán)隊(duì)向兩間山產(chǎn)店購得去毛去內(nèi)臟、頭顱與四肢的“田鼠肉”，分析DNA發(fā)現(xiàn)，十幾只老鼠都是“溝鼠”；這項(xiàng)結(jié)果去年底發(fā)表于臺(tái)灣“野生動(dòng)物保育及通訊”期刊。

　　林良恭表示，溝鼠常見于住家房舍附近水溝，養(yǎng)殖容易，可能因此被商人選為“替代品”；田鼠體型較大，肉質(zhì)與溝鼠其實(shí)差不多，只是山產(chǎn)店掛著田鼠肉、實(shí)際卻賣溝鼠，有“觀感問題”。

　　他指出，食用野生動(dòng)物有許多風(fēng)險(xiǎn)，可能使原本不會(huì)親近人體的細(xì)菌、病毒進(jìn)入人體中。

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