買得到 吃得起 種類豐（關(guān)注米袋子菜籃子③）
圖①：徐建軍（右）在大河西農(nóng)產(chǎn)品物流中心走訪，了解蔥的銷售情況。
本報(bào)記者 王云娜攝
圖②：熊曉東（左）檢查物資儲備和供應(yīng)情況。
趙武強(qiáng)攝
圖③：徐哲紋在商品基地查看食材。
宋新明攝
保障好米袋子、菜籃子，銷售環(huán)節(jié)不容忽視。商務(wù)部門幫助商戶恢復(fù)營業(yè)、減輕他們的經(jīng)營負(fù)擔(dān)；大型商超多渠道加強(qiáng)采購、新開倉庫，保證商品充足供應(yīng)；線上生鮮平臺多方擴(kuò)展貨源，不但價(jià)格穩(wěn)定，還開發(fā)出新菜品……確保百姓買得到、吃得起、種類豐。
銷售，是菜籃子、米袋子流向百姓餐桌的最后一環(huán)。為保障老百姓買得到、吃得起，各地政府出臺了哪些措施、給予了哪些幫助？線上和線下銷售渠道的情況如何？記者進(jìn)行了探訪。
商務(wù)局工作人員——
輪流蹲點(diǎn)值守
鼓勵(lì)盡快開市
“今天多少人進(jìn)出？有沒有人體溫異常？新開市的店鋪都消毒了嗎……”位于湖南省寧鄉(xiāng)市的大河西農(nóng)產(chǎn)品物流中心，車來車往，十分熱鬧。寧鄉(xiāng)市商務(wù)局黨組成員徐建軍前來蹲點(diǎn)，第一件事就是檢查防疫情況。“這里八成以上的商戶都已恢復(fù)營業(yè)。”他邊走邊說。
大河西農(nóng)產(chǎn)品物流中心是一級批發(fā)市場，出售的農(nóng)產(chǎn)品由產(chǎn)地直供。它不僅是長沙城西150萬人的菜籃子、米袋子，更是益陽、常德、婁底等城市的貨源地。為了讓大家買得到、吃得起，寧鄉(xiāng)市商務(wù)局安排徐建軍和3名干部，組成了“大河西”保供工作專班。大年初三起，每天分兩班輪流來這里蹲點(diǎn)值守。
“老百姓頓頓都要吃蔬菜，消耗得快。你們雖然儲備了3000噸蔬菜，但要提前做打算，盡快恢復(fù)營業(yè)，避免斷供。”蹲點(diǎn)第一天，徐建軍找到物流中心的市場管理方，一方面鼓勵(lì)盡快開市，另一方面幫著協(xié)調(diào)口罩、消毒液等開業(yè)必需的防疫物資。
這里的農(nóng)產(chǎn)品，源自全國各地，保供離不開物流支撐。當(dāng)時(shí)，出于疫情防控的需要，湖南要求跨省運(yùn)輸必須辦理通行證。在徐建軍的指導(dǎo)下，市場管理方收集好需要跨地區(qū)運(yùn)輸?shù)纳虘裘麊巍⑦\(yùn)輸貨物品種及車輛型號等具體信息，和管理方一同與上級商務(wù)部門做對接、跑手續(xù)。從2月4日起，124張通行證分批辦好，解決了農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)不進(jìn)來的難題。
還有一些非常具體的細(xì)節(jié)要做好。例如，出于防控需要，寧鄉(xiāng)的賓館酒店都歇業(yè)，跑運(yùn)輸?shù)呢涇囁緳C(jī)前來，沒有歇腳吃飯的地方，間接影響了運(yùn)輸效率。徐建軍把這一現(xiàn)實(shí)困難上報(bào)給寧鄉(xiāng)市人民政府，通過協(xié)調(diào)多個(gè)部門，大家共同努力，將貨車司機(jī)統(tǒng)一安排在不遠(yuǎn)的一家酒店，司機(jī)師傅們的吃住終于有了著落。
由于酒店不開業(yè)、工地不開工、學(xué)校沒開學(xué)，在“大河西”承租鋪面的商戶們，面臨著巨大的銷售壓力。加上各方面成本上漲，有的商戶甚至出現(xiàn)虧損狀態(tài)。更讓人擔(dān)憂的是，一些生鮮產(chǎn)品若沒有及時(shí)賣出，就會爛在倉庫里，造成損失。
這些問題，徐建軍一一梳理在冊。在他的建議下，市場管理方?jīng)Q定緩收商戶租金，從1月21日到疫情結(jié)束，免除貨車的進(jìn)場費(fèi)和停車費(fèi)，切實(shí)為商戶減輕負(fù)擔(dān)。對于資金上出現(xiàn)困難的商戶，引導(dǎo)他們與銀行對接，爭取金融支持。
大型超市負(fù)責(zé)人——
保障貨物充足
維持物價(jià)穩(wěn)定
“蘿卜少擺點(diǎn)，白菜多放點(diǎn)。”在重慶銅梁區(qū)重百超市里，商場負(fù)責(zé)人熊曉東正在超市“巡邏”，查看生活用品進(jìn)貨情況，調(diào)整貨架擺放。
為什么要作這調(diào)整呢？據(jù)熊曉東介紹，蘿卜等瓜果類蔬菜存放時(shí)間久，疫情發(fā)生之初，市民需求大，大批購買。現(xiàn)在，市民生活逐漸回歸正軌，對瓜果類需求減少，更喜歡購買新鮮綠葉蔬菜。
在貨架調(diào)整的背后，是充足的物資供應(yīng)。熊曉東每天都要去倉庫看看，看著堆滿的米油、干鮮和肉類，他才放心。
銅梁城區(qū)共有30多萬人口，每天生活必需品消耗量大。疫情開始后，為保障物資供應(yīng)，超市一方面加強(qiáng)與供貨單位溝通，暢通進(jìn)貨渠道，另一方面，還在區(qū)商務(wù)委、區(qū)農(nóng)委的支持下，在當(dāng)?shù)厥卟嘶卦黾硬少徢溃Ｕ线M(jìn)貨渠道。
有了貨物，還得有倉庫。超市積極響應(yīng)政府號召，第一時(shí)間啟動(dòng)民生保供項(xiàng)目，新開倉庫，儲存生活物資，保證群眾生活必需品供應(yīng)。
貨物充足，漲價(jià)壓力就小。目前，重百超市在銅梁有3個(gè)門店，龍城天街店生活用品日均營業(yè)額30多萬元，比平時(shí)增長一倍左右，但價(jià)格一直保持平穩(wěn)，漲價(jià)幅度僅有5%左右。
為了穩(wěn)定物價(jià)，重百超市總部還對部分生活必需品限價(jià)，比如土豆，價(jià)格不能超過2.8元一斤。即使進(jìn)價(jià)漲了，也不能超過這個(gè)價(jià)格。超市還免費(fèi)送貨上門，方便市民，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
之所以能保障貨物供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定，離不開超市員工的共同努力。“春節(jié)剛開始，我們就緊急部署，調(diào)配人力物力，管理層的30多人也全部下沉到一線，營業(yè)時(shí)間也延長一個(gè)小時(shí)，全力保供應(yīng)。”熊曉東說。
除了自身努力，政府的支持也十分重要。疫情發(fā)生后，銅梁區(qū)立即將重百等大型超市確定為主要保供單位，出臺10條費(fèi)用獎(jiǎng)補(bǔ)減免措施，在稅收、貸款等方面予以減免優(yōu)惠，并對物流、房租等項(xiàng)目給予財(cái)政補(bǔ)貼，有效減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，保障民生供應(yīng)。
“雖然暫時(shí)困難點(diǎn)，有些損失，但在政府幫助下，我們的貨物供應(yīng)足，價(jià)格穩(wěn)得住。”展望未來，熊曉東信心滿滿。
線上平臺工作者——
加強(qiáng)多方聯(lián)系
提高運(yùn)作效率
“快一個(gè)月時(shí)間沒出門，其間線上買菜，直接送貨到家，生活基本沒受啥影響。”說這話的，是杭州某互聯(lián)網(wǎng)公司職員林海帆，防疫期間居家辦公，他笑稱自己變成了“宅男”，廚藝也見長。
林海帆口中的“線上買菜”，其實(shí)是通過盒馬鮮生這樣的線上平臺，采購蔬菜水果等生活物資，他告訴記者：“通過手機(jī)APP下單，每日首單免運(yùn)費(fèi)，配送小哥會將商品送至小區(qū)門口，配送過程無接觸，倒也安全放心。”別看現(xiàn)在線上采購?fù)Ψ奖悖?月初那會兒還得定時(shí)‘搶菜’呢，好在現(xiàn)在已經(jīng)能隨時(shí)下單。”
“疫情發(fā)生后，確實(shí)讓我們有些措手不及，”杭州盒馬鮮生總經(jīng)理徐哲紋說，盒馬鮮生在杭州共有14家店，門店一線員工約3000人，春節(jié)期間留在杭州的僅有一半多，這段時(shí)間線上銷售量翻了一番，“從采購、銷售到配送，保障物資供應(yīng)，穩(wěn)定價(jià)格成了擺在眼前的大問題，我們也在不斷優(yōu)化服務(wù)。”
為了保障蔬菜供應(yīng)，公司特意聯(lián)系到省內(nèi)多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品基地，“像三門縣的西藍(lán)花基地，當(dāng)?shù)匾驗(yàn)檫\(yùn)力不足無法配送，我們就專門派車前去采購。”一方面幫助菜農(nóng)解決滯銷蔬菜，另一方面也豐富了公司的蔬菜儲備，“年前許多酒店的生鮮訂單因?yàn)闊o法營業(yè)而取消，我們聯(lián)系到供應(yīng)商幫忙分擔(dān)，有些海鮮甚至半價(jià)出售。”徐哲紋說，特殊時(shí)期行業(yè)內(nèi)更需要互相幫助，低價(jià)銷售既不浪費(fèi)，還能讓大家吃得更好。
眼見物流與供應(yīng)成本提高，價(jià)格上是否會有波動(dòng)？面對疑問，徐哲紋解答道：“商品會按照與供應(yīng)商的合同來定價(jià)，價(jià)格上保持穩(wěn)定，我們也保證疫情期間絕不會隨意漲價(jià)。”
商品雖未漲價(jià)，但銷售結(jié)構(gòu)卻悄悄發(fā)生了改變，“通過大數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)半成品菜在這段時(shí)間賣得特別好，”徐哲紋說，半成品加熱即可食用，深受消費(fèi)者喜愛，“使用我們平臺的年輕人居多，半成品菜對他們而言既方便又美味，像春卷、胡椒豬肚雞鍋等半成品成了暢銷品，日均銷量是平時(shí)的10倍。”為此，公司在保證現(xiàn)有品種供應(yīng)的基礎(chǔ)上，又特意開發(fā)了50種新菜品，并保證供應(yīng)充足、絕不漲價(jià)。
如今，借助大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)分析和復(fù)工人員的不斷補(bǔ)充，平臺的運(yùn)作效率正逐漸提高，不僅商品補(bǔ)貨快，配送也很及時(shí)。居家買菜的經(jīng)歷也讓林海帆連連點(diǎn)贊：“總擔(dān)心這段時(shí)間的正常生活會受到影響，沒想到買菜很方便。”
