從一片樹葉、一杯咖啡到美妝小瓶罐 看小產(chǎn)品如何撬動大市場
中國大市場的廣闊空間與強(qiáng)勁活力，讓不少小產(chǎn)品，通過一個個消費(fèi)場景，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)的澎湃動能，形成大規(guī)模、大產(chǎn)業(yè)。
一片葉子
撐起百億抹茶大市場
一片樹葉能創(chuàng)造多少價(jià)值？答案是150億。一片源于魏晉、盛于宋代的“末茶”古葉，歷經(jīng)千年流轉(zhuǎn)，如今，這抹翠綠不僅形成了百億級市場，更讓中國成為全球最大抹茶生產(chǎn)國。僅今年上半年，我國抹茶的出口量已超過去年全年總和。這縷跨越千年的“茶香”，如何成為當(dāng)今市場上的寵兒？
在貴陽一家新開張的抹茶店里，點(diǎn)茶師正在制作點(diǎn)茶，以其極具觀賞性手法，吸引了不少消費(fèi)者。抹茶是一種以蒸青綠茶為原料，經(jīng)殺青、干燥、研磨制成的細(xì)粉末狀茶飲，可追溯于魏晉時期，盛行于唐宋時期。
除了傳統(tǒng)茶飲，這家小店里還有抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶月餅……各式產(chǎn)品擺滿了柜臺。小店剛開業(yè)不久的超高人氣，給了店主極大的信心，第二家分店開業(yè)也提上了日程。
抹茶飲品店主理人 王梅：這個也是一個抹茶店。一個店試營業(yè)后給了我很大的信心，我就想迅速把這個店開起來，明天就正式入場裝修。
據(jù)了解，僅在貴陽，今年以來新開張的抹茶店就有80多家，而在全國使用貴州抹茶的注冊餐飲品牌已超過100家。未來三到五年，抹茶在新茶飲領(lǐng)域的用量，年均增長率預(yù)計(jì)將達(dá)60%。
不僅是飲品、烘焙，還有保健品，抹茶的市場邊界正持續(xù)拓寬，也推動著抹茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)提升。作為“中國抹茶之都”，貴州銅仁供應(yīng)了全國四分之一的抹茶。在這個全球最大的抹茶精制車間里，4條世界一流的全自動生產(chǎn)線正高速運(yùn)轉(zhuǎn)。
貴州某茶業(yè)公司副總經(jīng)理 蘭方強(qiáng)：我們目前正在對抹茶精制車間，進(jìn)行自動化、數(shù)字化升級改造，改造完成后，產(chǎn)能將提升30%以上。
今年以來，當(dāng)?shù)匮邪l(fā)60多種抹茶商品，并通過數(shù)智設(shè)備實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。而在會議室里，一場跨越時區(qū)的線上會議正在進(jìn)行。來自歐洲、東南亞市場營銷負(fù)責(zé)人正在對接當(dāng)?shù)匦枨蟆?/p>
過去，貴州抹茶出口主要依靠中間商，對海外市場的實(shí)際需求反應(yīng)總慢半拍。今年，他們決定從“借船出�！钡健白灾骱叫小�，在美國、法國、馬來西亞建成海外銷售中心。
貴州某茶業(yè)公司對外貿(mào)易銷售中心運(yùn)營副經(jīng)理 鄭瑜：我們也在積極地?fù)肀袌�，所以我們非常有信心，能夠�(qū)⑽覀兊钠放谱龅饺蚧瑢⑺龃笞鰪?qiáng)。
貴州依托高海拔、低緯度、多云霧的自然環(huán)境，為生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉提供了得天獨(dú)厚的條件。目前，全省茶園種植面積700萬畝，今年以來，當(dāng)?shù)爻掷m(xù)完善茶產(chǎn)業(yè)鏈，聯(lián)合全省22個縣區(qū)的60多家涉茶企業(yè)，打造上百家碾茶加工廠和上千個家庭農(nóng)場，帶動近十萬茶農(nóng)抱團(tuán)發(fā)展。
今年前9個月，貴州抹茶出口量同比增長了一倍。目前，我國抹茶出口已覆蓋50余國市場，2025年抹茶銷量預(yù)計(jì)達(dá)2500噸，產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破7.5億元。當(dāng)下，中國茶產(chǎn)業(yè)還正積極拓展“一帶一路”及RCEP新興市場，推動中國茶在世界舞臺實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品出�！钡健捌放瞥龊！钡目缭�。
一杯咖啡
引領(lǐng)千億咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模
您知道嗎？現(xiàn)在，我們國家咖啡人均年消費(fèi)量達(dá)到了22.24杯。在上海，這個數(shù)更高，是50杯左右，相當(dāng)于每個人一周要喝上一杯。上海作為全球咖啡店數(shù)量最多的城市，咖啡店數(shù)量已經(jīng)超過9000家，一個“上下樓”就是“上下游”的完整產(chǎn)業(yè)鏈也在加速形成。
近日，在上海，2025年上�？Х燃紟煂ｍ�(xiàng)職業(yè)技能大賽成功舉辦。超出主辦方意料的是，原本容納100多人的會場迎來了近200位參賽者。
成績優(yōu)異者近半數(shù)選手獲得了“咖啡師”技師（二級）職業(yè)技能等級證書，這也是上海誕生的首批職業(yè)認(rèn)定的咖啡技師。
參賽者 吳煜：現(xiàn)在喝咖啡需求的人越來越多，然后對于咖啡的專業(yè)性，對于咖啡的創(chuàng)意性要求越來越高。對于從業(yè)者自身的技能要求、理論要求、包括他們創(chuàng)新意識要求都有提升。
在上海虹橋國際咖啡港，這里不僅能考專業(yè)證書，還匯集了來自60個國家的咖啡豆、全球200多家的優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商，一條“從種子到杯子”的完整產(chǎn)業(yè)串珠成鏈、加速擴(kuò)張。
上海虹橋國際進(jìn)口商品展銷有限公司副總經(jīng)理 朱菁：我們平臺的貿(mào)易額大概三個多億，帶動的貿(mào)易額有30多億�，F(xiàn)在在我們的咖啡港，左右鄰、上下樓就是上下游。
今年以來，在這里注冊新增的咖啡企業(yè)數(shù)據(jù)同比增長36.8%。目前，全國咖啡相關(guān)企業(yè)現(xiàn)存量超25萬家，僅今年前10個月的注冊量就超過去年全年。
市場之“大”，不僅在增速，更在多樣的需求里。今年以來，“咖啡+音樂”“咖啡+體育”等多元消費(fèi)業(yè)態(tài)遍地開花。一家“咖啡+農(nóng)業(yè)”的小店剛推出便迅速火了起來。
消費(fèi)者 劉恩伊：我是比較喜歡喝咖啡的，看到一些這樣的小店，然后就覺得很有意思�？Х鹊昕偸窃谧鲆恍┖苄缕娴哪欠N交融，很多創(chuàng)新。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模超3000億元，人均年飲用數(shù)提升至22.24杯，預(yù)計(jì)2025年全國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)3693億元。小小一杯咖啡，映照出中國大市場的蓬勃活力和廣闊空間。
中國宏觀經(jīng)濟(jì)研究院研究員 劉方：咖啡業(yè)態(tài)向“新”、需求旺盛，背后是中國消費(fèi)結(jié)構(gòu)的深刻轉(zhuǎn)變。隨著人均GDP連續(xù)攀升，國內(nèi)需求正從“物質(zhì)型”消費(fèi)，轉(zhuǎn)向更注重提升生活品質(zhì)的“服務(wù)型”和“體驗(yàn)型”消費(fèi)。人們越來越關(guān)注商品和服務(wù)所承載的文化內(nèi)涵、社交體驗(yàn)和情感共鳴。
美妝“小瓶罐” 裝著大生意
看完一杯咖啡的大市場，再來看看另一個小瓶罐里的大生意。隨著國潮的興起，美妝早已演變?yōu)榭萍肌⑶楦信c文化的復(fù)合載體，有限的小瓶罐裝著無限的生意經(jīng)。在全國三大化妝品產(chǎn)業(yè)集聚中心之一的浙江湖州美妝小鎮(zhèn)，正通過創(chuàng)新研發(fā)加速拓展大市場。
在美妝小鎮(zhèn)里，一家擁有上百項(xiàng)專利美妝企業(yè)的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)工作正緊鑼密鼓地進(jìn)行。
湖州某美妝企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人 張發(fā)明：（企業(yè)）正在申請一個（彩妝）筆類設(shè)備的專利。它這個設(shè)備集成度比較高，是我們傳統(tǒng)生產(chǎn)的（設(shè)備）25%左右，相當(dāng)于我們的廠房的利用率就提高了。
目前美妝小鎮(zhèn)已研發(fā)300多項(xiàng)專利成果，從破解香水行業(yè)痛點(diǎn)的超聲波催醇技術(shù)，到自主研發(fā)的熱銷美妝原料，“創(chuàng)新”成了小鎮(zhèn)最鮮明的標(biāo)簽。
湖州某美妝企業(yè)負(fù)責(zé)人 方杭波：專利，它是一個企業(yè)的護(hù)城河，你的核心競爭力還是你的技術(shù)。自己研究院研究出來一款原料，市場反饋非常好。所以每年的這個增長速度還是挺快的，今年應(yīng)該整體的（銷）量，應(yīng)該會增長30%到50%。
“美妝小鎮(zhèn)”正在憑借一項(xiàng)項(xiàng)硬核專利逐漸撕掉大牌“平替”的標(biāo)簽，搶占市場。而成果的背后是得天獨(dú)厚的集群優(yōu)勢。作為全國三大化妝品產(chǎn)業(yè)集聚中心之一，這里聚集了300多家美妝企業(yè)，形成了從原料供應(yīng)、研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造到包裝物流、檢驗(yàn)檢測的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
為了做強(qiáng)這一集群優(yōu)勢，當(dāng)?shù)卣M建專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，開展全生命周期企業(yè)發(fā)展指導(dǎo)服務(wù)，搭建產(chǎn)業(yè)資本與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目對接平臺。這兩天，一輛滿載長三角地區(qū)知名美妝企業(yè)代表的旅游大巴，便駛?cè)肓嗣缞y小鎮(zhèn)。這五十多位“特殊游客”，正是專程來探尋合作機(jī)會。
上海某美妝企業(yè)代表 陳杰：整體來了以后，我感覺就好像進(jìn)了“美博會”一樣。大家很多（類型的）企業(yè)都有。有很多地方還是有我們合作的意向。
今年以來，當(dāng)?shù)卣疇款^舉辦30場供應(yīng)鏈對接活動，同比增加25%。與此同時，一座座數(shù)字工廠拔地而起，推動制造向精準(zhǔn)化、智能化升級。
湖州市吳興區(qū)埭溪鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長 吳霜：前三季度，美妝小鎮(zhèn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)75.46億元；1-10月出口額達(dá)2.84億元，同比增長34.59%，遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等70多個國家和地區(qū)。
作為全球第一大化妝品消費(fèi)市場，我國目前擁有化妝品企業(yè)2萬余家。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年前十月，化妝品消費(fèi)零售總額達(dá)3812億元，同比增長4.6%，其中10月份零售額達(dá)到了523億元，創(chuàng)歷年新高。
