臨近端午節(jié)，廈門(mén)的超市貨架上漸漸多了粽子的身影。臺(tái)灣的粽子什么味？在第七屆海峽論壇配套活動(dòng)之一——兩岸特色廟會(huì)上，臺(tái)灣粽子作為其中一項(xiàng)特色小吃，吸引了市民和游客駐足品嘗。

　　廟會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，幾家臺(tái)灣老字號(hào)粽子攤主將粽子或扎成一束掛在招牌下，或整齊堆成小山，一旦有人光顧，攤主便熟練地剝掉粽子葉，佐以祖?zhèn)髅刂频奶厥庹{(diào)料，將個(gè)大餡足的粽子遞給食客。

　　市民小王帶著比較的心理買(mǎi)了一個(gè)臺(tái)灣粽子，細(xì)嚼慢咽之后說(shuō)：“和家里老人包的粽子很像，但是他們用的醬料和餡，又和我平常吃的有些不一樣。”

　　據(jù)了解，臺(tái)灣粽子帶有濃厚的閩南風(fēng)味，同樣品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。其中燒肉粽最為流行，它的內(nèi)餡豐富多彩，包括有豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等，是終年可見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。

　　“我們家的醬料有70年的傳統(tǒng)，從爺爺開(kāi)始就有了，但是現(xiàn)在在臺(tái)灣能吃到這種醬料的店，可能不足10家。”對(duì)于自家的傳統(tǒng)工藝，來(lái)自臺(tái)灣的林欣鴻既自豪又有些擔(dān)憂地說(shuō)。

　　“廈門(mén)是離臺(tái)灣最近的城市，一年一度的論壇活動(dòng)，剛好讓兩岸小吃可以進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流。”來(lái)自臺(tái)灣的中華兩岸企業(yè)發(fā)展協(xié)進(jìn)會(huì)董事長(zhǎng)特別助理劉大誠(chéng)說(shuō)，“臺(tái)灣方面，老師傅也希望年輕人可以把傳統(tǒng)工藝好好地傳承下去。”他表示，包括粽子在內(nèi)，傳統(tǒng)美食的傳承正在尋求更好的途徑，如今，很多臺(tái)灣年輕人也開(kāi)始嘗試通過(guò)做伴手禮等形式打開(kāi)市場(chǎng)。

　　一灣海峽，割不斷兩岸同根同源的文化傳統(tǒng)；一場(chǎng)廟會(huì)，也借著“舌尖上的鄉(xiāng)愁”，在挖掘文化內(nèi)涵的同時(shí)，成為兩岸市民游客飲食文化交流的盛宴。

瀏覽精彩評(píng)論 進(jìn)入評(píng)論頻道