鮑魚炒飯無鮑魚

　　香港那些“浮夸”的菜名

　　匯 丞

　　近日，香港一家餐廳因在鮑魚炒飯里用螺肉充當鮑魚，被裁定違反《商品說明條例》而遭到罰款。此新聞一出，不少香港人感到吃驚，吃驚的不是鮑魚炒飯里沒鮑魚，而是居然罰款了。

　　原來在香港，鮑魚炒飯沒鮑魚就像碗仔翅里沒魚翅、菠蘿包里沒菠蘿，約定俗成的菜名早已被大眾習慣。有媒體說，香港人對菜名的“名不副實”已習以為常，早就練成了“看到價錢就知道是什么東西”的功力。

　　香港海關去年8月派員在新葵興廣場的“茗苑宴會廳”購買一份鮑魚炒飯，但經化驗發現飯內沒有鮑魚，于是將涉事飯店告上法庭。飯店被控違反《商品說明條例》的“供應應用虛假商品說明貨品”罪名，而近日法院裁定飯店罪成并處以罰款。

　　被罰款的飯店負責人已承認控罪，他表示，對條例認識膚淺，承認以螺肉代替，并提醒大家不要以身試法，稱對自己的行為感到內疚。裁判官希望被告汲取教訓，“營商要老實”。

　　然而，鮑魚炒飯事件曝出后，酒樓并沒有換掉這菜式，而且去酒樓叫鮑魚炒飯品嘗的市民突增，也有老食客表示酒樓價錢合理，不會因為事件影響信心。

　　說到“貨不對版”，不得不提曾經轟動一時的“海天堂龜苓膏沒有龜”這一案例。

　　2013年香港城市大學生物及化學系抽驗市面四個品牌的龜苓膏，發現海天堂其中一個樣本的龜苓膏中完全沒有龜板成份，其余兩個樣本只含極微量，學者形容“和吃涼粉沒有區別”，也沒有滋陰功效。后來海關抽驗發現抽檢龜苓膏中有龜的基因，沒有證據顯示海天堂違反《商品說明條例》。

　　后來再有媒體揭發，海天堂的龜苓膏改了配方，以鮮茯苓代替土茯苓，結果令龜苓膏由清除熱毒變加劇熱毒，令不少網民把海天堂的龜苓膏戲稱為“中伏苓”。(“中伏”是香港的潮語，意為誤踩陷阱，遭人作弄等。)

　　下面的一些港式食物名都是香港人約定俗成的叫法。“粟米斑塊”沒有石斑，只是用魚柳塊與罐頭玉米混合成的蓋澆飯；“碗仔翅”沒有魚翅，只是街頭仿魚翅羹小吃，主要材料是粉絲；“獅子狗”沒獅子沒狗，是加工的魚肉卷，在日本叫“竹輪”；“菠蘿包”里面更是根本沒有菠蘿，只是一種面包制法，因外表相似而命名。